Aviation American Gin repræsenterer en banebrydende ånd inden for håndværksdestillering, der stammer fra Portland, Oregon i 2006. Denne prisvindende gin var med til at definere 'New Western Dry'-stilen og tilbyder en blødere og mere alsidig botanisk profil end traditionelle London dry gins.

Aviation er fremstillet med syv omhyggeligt udvalgte botaniske ingredienser, herunder enebær, lavendel, kardemomme og indisk sarsaparilla, og leverer en blød og afbalanceret oplevelse. Ginen destilleres i specialfremstillede kobberpotstills og bringes til bevis med rent Cascade-bjergvand, hvilket resulterer i en usædvanlig ren og imødekommende spiritus.

Aviation, der nu er indrettet i et fantastisk destilleri på 3.200 kvadratmeter på Portlands nordvestlige side, fortsætter med at flytte grænser, samtidig med at det hylder den klassiske Aviation-cocktail, der inspirerede dens skabelse.