La Escondida - som betyder 'den skjulte dame' på spansk - hylder de modige kvinder, der holdt mezcal-traditionerne i live under kolonitidens forbud i det 18. århundrede. Disse heroiske producenter destillerede og solgte i hemmelighed deres mezcal fra by til by i Oaxacas bjerge, og risikerede alt for at bevare deres håndværk.

Grand Mezcal blev grundlagt i 2014 og skaber La Escondida ved hjælp af 100% agave-espadin, der høstes i hånden efter 7-10 års modning. Produktionen følger hævdvundne metoder: agave ristet i traditionelle jordhuller med vulkanske sten, knust af hestetrukket stenhjul og dobbeltdestilleret i små kobber-alembic-destillationsapparater, der minder om 1800-tallet.

Produceret i Santiago Matatlan, Mexico - hjertet af mezcal-landet - leverer La Escondida en frugtagtig, elegant duft med mineralnoter og en perfekt afbalanceret jordagtig trækarakter. Hver flaske hylder de skjulte heltinder, der bevarede denne hellige tradition.