MUNDO TEQUILA

SLIPP LØS DE ÅND

En ode til mexicansk kultur, Mundo Tequila er en selvsikker ny version af en klassiker, der kombinerer tradition med opfindelse for at gentænke den ældgamle ånd med et moderne twist. Mundo er fremstillet i den fineste og reneste kvalitet ved hjælp af nogle af de mest raffinerede produktionsprocesser for at bevare arven fra de lækre dråber, og mangler hverken smag eller ægthed.

Fantastisk tequila starter med fantastisk agave. Mundo er lavet af håndhøstet blå agave, der stammer fra højlands- og lavlandsregionerne i Jalisco, Mexico, for en sprød, men afrundet smag med urteagtige noter. Den sofistikerede drink åbner verden for tequilas ånd og døren til en glemt kultur. Mundo løfter enhver oplevelse med sin perfekte balance af kontraster. Den er en fighter og en elsker, uanset om den er blandet med margaritas eller nippet ren. Den er alsidig og raffineret - uden at anstrenge sig for hårdt. Den er traditionel, men visionær, selvsikker i sin kompleksitet, samtidig med at den er transformerende i sin smag. Mundo er en håndlavet oplevelse, der gør den til mere end blot en spiritus. Mundo er et nyt ikon for eventyr.

Mundo - Slip Ånden Slip

En kort historie om Tequila

Fra en simpel drink til en raffineret spiritus.

For en kort historie om tequila, lad os starte hvor det hele begyndte.

Tequila har ikke altid været den drik, vi kender og elsker i dag. Dens historie er lige så lang og rig som de raffinerede dråber i hver flaske.

Pulque

Aztekerne værdsatte en fermenteret drik kendt som pulque, lavet af saften fra agaveplanten. Århundreder senere, da spanierne invaderede Mexico, vendte de tørstige conquistadorer sig mod en mezcal-lignende blanding af mudder og agave, da deres brandyforsyninger slap op.

I 1700-tallet begyndte man at destillere tequila kommercielt. Mere end to hundrede år senere blev udtrykket tequila erklæret for intellektuel ejendom af den mexicanske regering, hvilket sikrede, at kvaliteten og den rige kultur omkring spiritussen bevares den dag i dag.

Hvor der er agave, er der tequila

Don Cenobio Sauza, kommunalpræsident for landsbyen Tequila fra 1884-1885, siges at være den første person, der eksporterede tequila til USA, og forkortede navnet fra "Tequila Extract" til blot "Tequila" for de amerikanske markeder. Don Cenobios barnebarn, Don Francisco Javier, fik international opmærksomhed for at insistere på, at:

"Der kan ikke være tequila, hvor der ikke er agaver!"

Hans indsats førte til den praksis, at ægte tequila kun kan komme fra staten Jalisco.

Mød Jimadorerne

Jimador: Landmanden, der dyrker og høster agaveplanter, der bruges til at lave tequila. En meget dygtig jimador kan identificere det præcise øjeblik, en agave er moden til udvinding.

Håndværket med at høste agave er den dag i dag forblevet næsten uændret, på trods af moderne teknologi. Derfor er Jimador-folket så vigtige for tequilas eksistens. Det er en århundreder gammel knowhow, der ofte gives videre fra generation til generation. Det tager mellem 4-7 år for den blå agave at vokse sig klar til høst, men planten varierer i størrelse afhængigt af hvor den er plantet, og derfor kræver det et meget dygtigt øje at vide, hvornår agaven er klar til høst.

Mød Felix

Plantning, pleje og høst af agaveplanten er fortsat et manuelt arbejde, stort set uændret af moderne landbrugsmaskiner og baseret på århundreder gammel knowhow. 64-årige Félix Almaraz de la Cruz har arbejdet sammen med sine to brødre på agavemarkerne i Mexicos Jalisco-region i tyve år.

Som Jimador starter hans arbejdsdag, når solen begynder at sprede sit varme lys over landet, og fortsætter, indtil den går ned bag bjergtoppene tidligt om aftenen. Han er ansvarlig for 70 hektar jord - med cirka 100.000 agaveplanter i sin varetægt - og høster omhyggeligt i gennemsnit 200 planter dagligt, seks dage om ugen.

Med en vægt på 20-25 kg hver plante er jobbet lige så fysisk krævende, som kammeratskabet er stærkt - og i spidsbelastningsperioder klipper han i op til otte timer om dagen og samler op til fem tons piña (agaveplantens hoved eller kerne, når bladene er skåret af).