Pallinis historie begynder i 1875 i den lille italienske landsby Antrodoco, da grundlæggeren Nicola Pallini begyndte at fremstille likører. Pallini, der nu er en af ​​Roms ældste og vigtigste drikkevarevirksomheder, har perfektioneret deres kunst i næsten 150 år.

Deres legendariske Limoncello er lavet efter en gammel familieopskrift med de eftertragtede Sfusato IGP citroner fra terrasserne på Italiens Amalfikyst. Disse exceptionelle citroner er håndplukket efter århundreder gamle traditioner og dyrket uden kemiske pesticider. Den friske skal er gennemsyret af neutral spiritus for at indfange frugtens rene, livlige essens.

Pallini repræsenterer toppen af ​​italiensk likørhåndværk, der eksporteres til over 35 lande og er anerkendt med adskillige internationale priser, herunder anerkendelser fra San Francisco World Spirits Competition og Bruxelles' International Taste and Quality Institute.